Glögg là tên gọi một thức uống đặc biệt giữ ấm cho người Thụy Điển vào mùa đông. Uống Glögg đã trở là một truyền thống Giáng sinh ở Thụy Điển từ những năm 1890. John Duxbury chia sẻ công thức yêu thích của mình dưới đây :
Tóm lược
- Pha: 1 chai (700 ml)
- Thời gian cần thiết: 10 phút (và ít nhất 24 giờ để hương vị ngấm)
Nguyên liệu
- 100 ml (1/2 cốc) vodka
- 3 thanh quế
- 10 – 20 miếng gừng cỡ ngón tay cái (đã gọt vỏ)
- 1 muỗng cà phê vỏ bạch đậu khấu
- Sev a Seville cam (chỉ vỏ)
- 1 chai rượu vang đỏ
- 220 g (1 cốc) đường caster (siêu mịn)
- 1 muỗng cà phê đường vani
- 1 muỗng cà phê nho khô
- 1 muỗng cà phê hạnh nhân (đã chần và bóc vỏ)
Phương pháp
- Đổ rượu vodka vào một cái lọ nhỏ. Thêm quế, đinh hương, gừng, vỏ cam và bạch đậu khấu.
- Đậy nắp và để ngấm trong vài ngày.
- Lọc hỗn hợp qua giấy lau bếp hoặc dụng cụ lọc cà phê vào nồi.
- 3. Thêm rượu và đường.
- Vừa đun từ từ, vừa khuấy đều cho đến khi tan hết đường.
- Đổ vào chai đã khử trùng (1) và giữ cho đến khi uống.
- Đun nhẹ trước khi dùng, nhưng không để sôi.
(1) Khử trùng bằng cách rửa chai sau đó cho vào tủ sấy ở 120C trong năm phút.
Cách thưởng thức :
Đặt một ít nho khô và hạnh nhân ở dưới cùng của mỗi ly, sau đó phủ glögg lên trên.
Uống Glögg cùng ăn bánh gừng quế hoặc lussekatter (bánh nghệ tây) rất hợp với nhau.
Lưu ý:
-
Glögg đạt chất lượng tốt nhất khi hương vị phong phú – hãy cho chúng thời gian để ngấm bằng cách pha đồ uống của bạn trước một tuần trước khi thưởng thức. Công thức trên dựa trên một chai rượu vang đỏ, có thể phục vụ sáu người. Tăng số lượng theo số lượng khách mà bạn mong đợi.
-
Glögg sẽ giữ được vài tuần và có thể đổ vào chai đã tiệt trùng để bảo quản.
